مقایسه روش های مختلف سنتی با روش های نوین استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه مرزه بختیاری Satureja bachtiarica Bunge

چکیده : زمینه و هدف :گیاه مرزه بختیاری با نام علمی Satureja bachtiarica Bunge ظرفیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد و از آنجا که نوع روش استخراج بر درصد و نوع ترکیبات شیمیایی موجود در اسانس های گیاهی مؤثر است ، تصمیم گرفتیم به مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس های  گیاه مرزه بختیاری حاصل از روش های مختلف استخراج بپردازیم و روش بهینه استخراج را تعیین نماییم . روش بررسی : فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان فنل کل اسانس های مرزه بختیاری حاصل از 8 روش مختلف استخراج در دو قالب سنتی ( تقطیر ساده ، تقطیر با بخار ، تقطیر با آب و بخار) و نوین ( روش نفوذ آب به کمک مایکروویو و روش نفوذ آب به کمک مایکروویو و بخار) به روش  DPPHو فولین سیوکالتیو تعیین شد .  در این مطالعه  BHT و Ascorbic acid به عنوان شاهد مثبت به کار برده شدند و داده‌ها درنرم افزار SPSS  و با استفاده از آزمون های توصیفی تجزیه و تحلیل شدند . یافته ها: نتایج آزمون های آماری اختلاف معنی داری را در میزان فنل کل و میزان  IC50اسانس های حاصل از روش های مختلف استخراج نشان داد (05/0 p ≤).  کم­ترین میزان IC50 ( یا بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی ) برابرmg/ml 0.13 ±1.95  مربوط به روش نفوذ آب به کمک مایکروویو و بخار با توان 800 وات بود. در این آزمایش  میزان IC50 برای BHTوAscorbic acid به ترتیب mg/ml  0.13 و 0.11 بود . نتیجه گیری : روش نفوذ آب به کمک مایکروویو و بخار با توان 800 وات بهترین روش استخراج اسانس از گیاه مرزه بختیاری با حفظ بالاترین خاصیت آنتی اکسیدانی  است .